Вино

«Кагор «Южнобережный» - это прекрасное густое, темное вино вырабатывают с 1933 года под названием «Кагор Аю-Даг», а с 1945 года - под нынешним названием. Производят вино из винограда сорта Саперави, произрастающего на приморских горных участках Южной экспозиции. Древний грузинский сорт на этих землях накапливает 24% сахара и более, после чего и начинают сбор винограда на переработку. Готовят вино путем предварительного нагревания и настаивания дробленого винограда перед сбраживанием. Молодое вино выдерживается три года в подвалах в дубовых бочках. Готовое вино содержит сахара 18% и спирта 16°. Благодаря необычной, специальной технологии приготовления цвет вина очень интенсивный темно-гранатовый. Букет сложный, с тонами сливок и черной смородины. С возрастом в букете появляются тона кофе, шоколада. Вино содержит много красящих, дубильных веществ, весьма экстрактивное, вследствие чего вкус массивный, с мягкой терпкостью, но в то же время элегантный и благородный. При коллекционной выдержке, при старении это вино не теряет, а улучшает свои качества. Даже на седьмом десятке лет за изумительные качества, присущие ему, имеет высшую оценку. Даже самые хвалебные слова не будут чрезмерными при описании этого чуда виноделия. Элитное качество позволяет использовать это вино как самостоятельный десерт или в сочетании с кофе, шоколадом, конфетами. Кагор широко используют в лечебных целях как укрепляющее средство (в сочетании с алоэ и медом), как вяжущее танинное средство и как богатый источник витаминов, особенно витамина РР и такого редкого, важного и нужного микроэлемента, каким является рубидий, способный выводить радионуклиды из организма человека. Христианская церковь использует Кагор для причастия, поэтому в народе его называют «церковным вином».